跟我做面包吧,低脂健康,柔软好味道,每一口都很有料,补脑补血

来源:康妮chen作者: 2017-12-22 查看数0评论0

红枣豆浆软欧

我孩子很喜欢吃面包,尤其是软欧面包,她看重软欧面包低脂少糖。而冬季要多吃些温补食材,尤其天气冷,手脚冰冷的女性更要注意多吃补血的,补血不用吃药,多吃一些有补血功效的,比如红糖、红枣呀,这些食材成本低却常吃可以起到补血安神的功效。这次我就教我孩子用红枣豆浆做了她喜欢的软欧面包。

这个软欧面包整个制作过程都是我孩子做的,面包不需要揉出手套膜,这个面团揉好放在藤篮里发酵,没有藤篮可以揉成圆形放在烤盘上发酵。这个面包除了液体部分用了红枣豆浆,还用了红糖、核桃和蔓越莓,这个面包每一口都能吃到核桃和蔓越莓,每一口都那么营养,核桃有补脑健脑的功效,这样的面包越吃越有味道。

Feed 3 | 3h15min

材料

  • 面粉 320克

  • 红糖 30克

  • 红枣 30克

  • 黄豆 50克

  • 盐 3克

  • 酵母粉 4克

  • 核桃 60克

  • 蔓越莓 30克

步骤

核桃用180度烘烤5分钟,放凉待用

黄豆提前浸泡4小时以上,红枣去核,把黄豆、红枣和1000毫升清水放进豆浆机,用豆浆机做出红枣豆浆

倒出210克红枣豆浆,趁热加入30克红糖,搅拌均匀

把红枣豆浆放凉后,加入面粉、盐和酵母粉,揉成红枣豆浆面团

加入烤过的核桃和蔓越莓干,揉匀,滚圆放在室温下发酵

当面团发酵至原来的2-3倍大, 结束基础发酵

将面团排气滚圆松弛15分钟,藤篮撒些高筋面粉,将面团再次滚圆放在藤篮进行最后发酵

当面团发酵到原来的2倍大,完成最后发酵

倒出面团放在烤盘上,烤箱200度预热好,上下火烘烤10分钟,转180度烘烤30分钟

小贴士

1

我觉得这面包用了豆浆做液体,红枣豆浆是用无渣豆浆机,不用过滤豆渣的。

2

红枣豆浆要趁热加入红糖,然后等红枣豆浆放凉再放入面粉和酵母粉

3

发酵时间要根据温度和湿度的,我个人觉得最好看面团状态,要发酵到原来的2倍大

4

红枣豆浆要趁热加入红糖,然后等红枣豆浆放凉再放入面粉和酵母粉

5

烘烤的时间和温度要根据自身烤箱性能调整。

●End●


(编审 李维)

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